Jakie filiżanki warto wybrać do picia kawy?

Dobór odpowiedniej filiżanki jest bardzo ważny. Zwłaszcza, jeśli zależy nam na odpowiednim aromacie naszego naparu. Sprawdźmy, czym warto się sugerować podczas jej zakupów i na co zwracać uwagę, by nie popełnić poważnego błędu.

Jaki materiał?

idealna filiżanka do kawy z porcelanyPrzyjęło się, że filiżanki porcelanowe są najlepszym rozwiązaniem dla miłośników kawy. I tak jest – porcelana jest bardzo słabym przewodnikiem ciepła. Jednocześnie posiada dużą pojemność cieplną. Dzięki temu ciepło nie ucieka tak szybko i pozostaje w naparze. Kupując filiżankę porcelanową, zawsze zwróćmy uwagę na jej grubość. Im jest ona większa, tym lepiej dla nas. Grubsza porcelana znacznie lepiej izoluje przed ciepłem, niż porcelana cienka. Popatrzmy na to też od praktycznej strony. Cienka porcelana znacznie szybciej się stłucze.

Opcjonalnie można tez wybrać filiżanki szklane. Warto jednak zaznaczyć, że jest to rozwiązanie korzystne głównie ze względu na cenę. Szkło jest znacznie tańsze od klasycznej, oryginalnej porcelany. Z kolei jego parametry cieplne są podobne. Skoro już jesteśmy przy materiale, warto też zastanowić się nad kolorem naszej filiżanki. Udowodniono, że kawa wewnątrz porcelanowej filiżanki smakuje inaczej, zależnie od barwy naczynia.

Nie zapominajmy też o tym, że na rynku znajduje się mnóstwo filiżanek wyprodukowanych z materiałów bardzo podobnych do porcelany. Jak je odróżnić od oryginału? Wystarczy, że delikatnie uderzymy o ich krawędź końcówką metalowego przedmiotu. Jeśli odgłos będzie dźwięczny, to znaczy, że mamy do czynienia z oryginalną porcelaną.

Jaki kształt?

Gdy wybieramy porcelanowe filiżanki do naszego serwisu, koniecznie weźmy pod uwagę ich kształt a szczególnie – kształt uchwytów. Najczęściej mają one kształt oczka. Sprawdźmy, czy nasz palec przechodzi przez nie w miarę swobodnie. Jeśli nie, istnieje duże prawdopodobieństwo że sparzymy się podczas trzymania filiżanki.

Uchwyt powinien też maksymalnie odstawać od krawędzi bocznej filiżanek. Im jest on dłuższy, tym większe prawdopodobieństwo, że będzie on chłodny nawet po zalaniu filiżanki gorącym, czarnym naparem.

Warto też dobrać filiżanki pod kątem ich pojemności. Jeśli chodzi o filiżanki do kawy porcelanowe są z reguły przeznaczone do cappuccino i espresso. W pierwszym przypadku ich pojemność powinna sięgać około 150 – 180 ml. W drugim – ze względu na mocny charakter espresso, ich pojemność nie powinna przekraczać 50 – 80 ml.

Kształt filiżanki również ma znaczenie. W przypadku filiżanek do espresso sprawdzają się głównie produkty w kształcie litery V. Z kolei do cappuccino najlepiej nadają się okrągłe filiżanki.

top

Chemex, czyli jak przygotować intensywną i aromatyczną kawę

akcesoria marki chemexJak wydobyć z kawy głębię aromatu? Okazuje się, że kluczowy jest sposób parzenia. To od niego zależy, jak ostatecznie smakowała będzie uwielbiana na całym świecie mała czarna. Jeśli chcemy w pełni wykorzystać potencjał ziaren, wydobywając z nich naturalne aromaty, należy zapomnieć o zalewaniu kawy rozpuszczalnej wrzątkiem z czajnika. Gadżetem, który w swoim wyposażeniu powinien mieć każdy kawosz, jest chemex.

Czym jest chemex i jakie są jego właściwości?

Jego historia sięga lat 40., kiedy to niemiecki chemik Peter Schlumbohm opracował zupełnie nowy sposób parzenia popularnego na całym świecie napoju. Peter Schlumbohm wykorzystał swoją wiedzę z zakresu chemii i doświadczenie wyniesione z laboratorium do udoskonalenia procesu parzenia kawy. Opracowane przez niego naczynie, nazwane chemexem, pozwala w pełni wydobyć z kawy naturalne aromaty: czekoladowe, toffi, owocowe. Inna ważna właściwość urządzenia to możliwość sprawowania pełni kontroli nad procesem parzenia. Kawa przygotowana przy użyciu tej maszyny w stu procentach spełni oczekiwania kawosza: będzie idealnie gorzka, intensywna, aromatyczna. Chemex umożliwia bowiem dostosowanie ilości ziarna, temperatury wody, długości parzenia, stopnia zmielenia ziaren.

Jak przygotować kawę w chemexie?

Sprzedażą profesjonalnych naczyń do parzenia kawy, czyli chemexów, zajmują się głównie specjalistyczne sklepy z akcesoriami dla kawoszy. Wśród ich asortymentu znajdziemy różnej wielkości chemexy, które pozwolą nam przygotować wyjątkowo aromatyczną małą czarną. Nie bez znaczenia jest także jakość ziarna – im lepsza, tym smaczniejsza będzie kawa. Na początku warto przetestować różne sposoby parzenia, regulując ilość ziarna i długość parzenia, żeby przekonać się, jaka intensywność i aromat najbardziej nam odpowiadają. W ten sposób szybko opracujemy swój własny sposób na idealną kawę.

top

Bodum łączy kawę i herbatę

bodum french pressNapoje zaparzane na gorąco, do której w głównej mierze zalicza się kawę i herbatę, są jednymi z najpopularniejszych napojów na świecie. Jednakże, mimo wieków, jakie upłynęły od sprowadzenia ziaren kawy i liści herbaty do Europy, większość ludzi wciąż nie wie, w jaki sposób prawidłowo przygotowywać kawę lub herbatę. Aby to zmienić potrzeba jednak o wiele większej świadomości konsumentów, a także sięgania po odpowiednie wyposażenie, stworzone z myślą o zaparzaniu.

Dwa napoje – dwie drogi do ideału

Zarówno kawa jak i herbata przygotowywane są w podobny sposób, czyli poprzez zalanie wrzątkiem. Na tym jednak nie kończą się podobieństwa pomiędzy obydwoma napojami. Również same urządzenia służące do tego celu, określane potocznym mianem zaparzarek, przybierają podobną formę, choć samo zaparzanie zachodzi nieco inaczej.

Nie da się jednak oszukać pewnej kwestii – nawet najlepsze gotowe napoje, nie zastąpią kawy i herbaty przygotowywanej w tradycyjnej, nieco leniwie działającej, zaparzarce. Po prostu działanie wysokiej temperatury, w sposób, w jaki dokonuje się to w tym urządzeniu, pozwala na wydobycie najpełniejszego i najbardziej intensywnego smaku, nieporównywalnego z kawą liofilizowaną i herbatą ekspresową.

Duńskie, znaczy Bodum

Wiedzą o tym producenci akcesoriów do kawy i herbaty. Wie o tym także duńska marka Bodum – https://swiezopalona.pl/producent/5/bodum, słynąca z produkcji urządzeń do przygotowywania obydwu napojów. Dostarczanie na stół najwyżej jakości kawy i herbaty to idea tej marki. Bodum słynie z produkcji zaparzarek, jednakże w asortymencie producenta znajdują się także kubki i szklanki, spieniacze do mleka, mielona kawa, a także drobne akcesoria kuchenne.

top

Wpływ kawy na zdrowie

Budzisz się rano i pierwszą czynnością, którą wykonujesz jest włączenie ekspresu do kawy?

Od dłuższego czasu zastanawiasz się czy kawa jest pomysłem przed śniadaniem, ale jednocześnie nie potrafisz sobie jej odmówić?
Została ona sprowadzona do Europy w XII wieku i od tamtego czasu ciągle ma swoje wzloty i upadki. Jedni twierdzą, że jest bardzo pomocna dla ludzkiego organizmu, inni, że bardzo szkodzi. Kawa jest tematem bardzo kontrowersyjnym.

Jeszcze kilka lat temu lekarze zalecali całkowite odstawienie kawy.

Przede wszystkim ze względu na to, że w przypadku spożywania jej w dużej ilości, negatywnie wpływała na układ krwionośny. Aktualnie pojawia się coraz więcej informacji na temat dobroczynnego wpływu kawy na człowieka. Kawa oprócz najbardziej obwinianego składnika jakim jest kofeina, posiada również wiele innych dobrych składników. Jednym z nich są polifenole. Maja one działanie przeciw bakteryjne, blokują powstawanie wolnych rodników. Spełniają funkcje ochronne, jeżeli chodzi o serce oraz układ krwionośny. Spowalniają starzenie się skóry.

filiżanka aromatycznej kawy

Pita w umiarkowanych ilościach, czyli dwie lub trzy filiżanki dziennie będzie miała na nas bardzo pozytywny wpływ. Należy jednak wiedzieć, że organizm człowieka bardzo szybko przyzwyczaja się do ilości kofeiny, którą mu dostarczamy i w pewnym momencie możemy już nie odczuwać jej pobudzającego wpływu. Wtedy najlepszą alternatywą wydaje nam się zwiększenie ilości wypijanej kawy i tutaj popełnimy błąd, który może prowadzić do różnych konsekwencji zdrowotnych. Nie zwiększenie a zmniejszenie, bądź całkowite odstawienie na jakiś czas sprawi, że będziemy reagować na kawę tak jak na początku.

Kawa może mieć i pozytywny i negatywny wpływ na ciało człowieka. Wszystko zależy od tego, w jakiej ilości ją spożywamy.

Autorem artykułu jest Swiezo Palona – sklep z kawą i akcesoriami.

  Kawa
top

Kopi luwak – pyszna kawa z najwyższej półki

Kopi luwak jest najdroższą kawą świata, za którą przyjdzie nam zapłacić nawet 1000 USD. Tyle właśnie kosztuje kilogram kawy pochodzącej z odchodów cywety. Jak to możliwe, że tyle osób płaci grube pieniądze za zwierzęce odchody? Okazuje się, że jest ona warta swojej ceny. Ma łagodny smak, posmak karmelu i czekolady oraz pozbawiona jest goryczki.

Kopi luwak – niecodzienny i ekskluzywny napój

ziarna kopi luwak
ziarna najdroższej kawy świata

Kopi luwak jest popularna przede wszystkim w Holandii, jednakże ochoczo kupują ją także mieszkańcy USA czy krajów europejskich. Trzeba jednak uważać, gdyż nie brakuje obecnie nieuczciwych producentów, którzy sprzedają imitację smaku kopi luwak. Cena jest mniejsza, ale nie zmienia to faktu, że skuszeni niby promocją turyści, płacą za podróbkę. W wielu marketach na półkach znajdują się kawy kopi luwak, które tak naprawdę nie mają za wiele wspólnego z oryginałem. Nie brakuje także mieszanek, gdzie tej ekskluzywnej kawy jest tyle co kot napłakał, a przeważa kawa arabika czy robusta. Osoby pragnące zakupić kopi luwak powinny wiedzieć, że ma ona łagodny smak i wyczuwalną nutkę czekoladowo-karmelową. Co więcej, po przełknięciu tej kawy w ustach nie pozostaje gorzki posmak, co zawdzięczamy procesom fermentacji w jelitach cywety. Jak to możliwe? Otóż podczas trawienia w zjedzonych przez to zwierzę ziarenkach kawy, zostaje rozbite i wypłukane z nich białko nadające gorzki smak.

Kawa z odchodów? Jak można to pić?

Cyweta upodobała sobie najdorodniejsze i najsmaczniejsze jagody kawy, jednakże po zjedzeniu ich trawiony jest tylko miąższ owocu, a ziarno jest prawie w nienaruszonym stanie wydalane. Ludzie zaczęli zbierać je, oczyszczać z odchodów i prażyć. Okazuje się, że dzięki lekkiemu nadtrawieniu i początkom fermentacji w żołądku tego zwierzęcia zmienia się aromat kawy i znika większa część goryczki. Początkowo była to kawa niewolników, którzy wpadli na pomysł wydłubywania ziaren z odchodów zwierzęcych w celu przygotowania napoju, gdyż Holendrzy zabronili robotnikom korzystania z zebranych przez nich ziaren na latencjach kawy. Obecnie kopi luwak raczą się smakosze i nawet brytyjska rodzina królewska.

  Kawa
top

Robusta jako druga kawa świata

Kawa, kawka, kawusia – można by tak w nieskończoność odmieniać przez wszystkie formy gramatyczne, ponieważ dla miłośników kawy jest ona równoznaczna z eliksirem życia. Niezależnie od okoliczności jest traktowana niejako z pietyzmem, a jej picie bywa celebrowane zarówno w towarzystwie, jak i w samotności.

Czy wiesz, że…?

Tak naprawdę na świecie istnieją dwa podstawowe rodzaje kawy, które zdominowały światowe rynki i produkcję. Zalicza się do nich robusta i arabika. O ile ta ostatnia wynosi około siedemdziesięciu procent światowych upraw, o tyle w przypadku robusty można mówić o trzydziestu procentach światowych upraw.

W wyniku krzyżówki arabiki i robusty powstały dwa inne gatunki kawy – liberika i arabusta – jednak światowe uprawy tych odmian nie przekraczają jednego procenta. Wynika z tego niezbicie, że robusta jest obok arabiki jedną z najbardziej popularnych kaw na świecie.

Czy robusta jest lepsza od innych kaw?

To trudne i prowokujące pytanie tylko z pozoru wymaga zajęcia określonego stanowiska. Dla niektórych osób będzie wręcz najlepsza, dla innych natomiast ustąpi pola innym odmianom i to jest oczywiste. Każdy ma przecież swoje upodobania i nie można się dziwić, że robusta – pomimo dość cierpkiego i gorzkawego smaku – znajduje swoich zwolenników.

Dlaczego? Jest mocna, orzeźwia, relaksuje, odpręża, czyli spełnia wszystkie stawiane kawie wymagania. Posiada poza tym jeszcze jedną właściwość, której nie mają inne gatunki kawy. W czasie jej parzenia powstaje tak ceniona i lubiana przez smakoszy pianka. Urok picia kawy nabiera nowego wymiaru i staje się przyczyną doznań wizualno-smakowych.

  Kawa
top

Kawa ziarnista jako synonim miłego spędzania czasu

Kawa ziarnista, będąca najpopularniejszą formą owoców kawowca, jest zaliczana do rytuałów dnia codziennego. Jest odmieniana niemal we wszystkich przypadkach, ponieważ stała się synonimem towarzyskich spotkań, elementem wypełniającym przerwy w pracy czy ulubionym momentem, kiedy z filiżanką kawy można przysiąść na tarasie lub balkonie.

Czy można mówić o jednolitym podejściu do kawy ziarnistej?

I tak, i nie. Dla większości osób kawa ziarnista stanowi źródło energii, a mówiąc górnolotnie, jest synonimem życia. I w tym przypadku wszyscy znawcy i smakosze kawy ziarnistej są zgodni. Rozbieżności zaczynają się wówczas, gdy dotyczą rankingu kawy ziarnistej. Zdania są w tym aspekcie bardzo często podzielone i trudno mówić o jednomyślności. Część osób sądzi bowiem, że królową kaw ziarnistych mogłaby zostać kawa włoska, inne natomiast uważają, że w żadnym wypadku nie zasługuje ona na to miano.

Niezależnie od podejścia do kawy ziarnistej warto mieć świadomość, że wybór gatunku i rodzaju jest indywidualną rzeczą, a ich bogactwo i różnorodność może zaspokoić gust każdej osoby, która bez problemu znajdzie taką kawę ziarnistą, dzięki której będzie przekonana, że należy do najlepszych gatunków. Jak w przypadku wielu produktów, tak i w odniesieniu do świeżo palonej kawy ziarnistej, istnieje możliwość dokonania wyboru, a to jest jednoznaczne z tym, że każdy znajdzie to, czego potrzebuje i szuka.

Kawa ziarnista a jej właściwości

Nie ulega wątpliwości, że do najbardziej istotnych cech kawy ziarnistej należy jej aromat i smak. Świeżo zmielona kawa ziarnista najlepiej smakuje, a co za tym idzie, wywiera niebagatelny wpływ na samopoczucie pijącej ją osoby. Kawa ziarnista daje odprężenie, zapewnia relaks, pozwala na miłe spędzanie czasu w gronie najbliższych lub przyjaciół. Jest wszechobecna w życiu wielu osób, które są jej miłośnikami.

  Kawa
top